4月19日，三亞太陽灣柏悅酒店于酒店多功能運動場之畔啟幕全新場地「新空間」，并以同名晚宴作為首次使用場景，對空間的動線、氛圍及使用方式進行完整呈現。

新空間位于酒店室外多功能運動場側，由一組頗具徽派建筑韻味的院落組成。整體為圍合式布局，通過連廊串聯入口、庭院與主空間，形成清晰完整的動線關系。入口處連廊可作為序廳使用，適合迎賓、簽到及前序交流；連廊連接各功能區域，在行進過程中自然完成場景過渡。

山為幕，海為席，院承新意

本次"新空間"晚宴圍繞場地展開設計。賓客自連廊進入，經庭院進入中庭用餐區，動線由開放逐步過渡至聚焦。晚宴以海南當季食材為主線，結合來自海中的海味之鮮與陸上的海島風物，由輕至重分段呈現，形成富有風味獨特的用餐節奏。傍晚至夜間的自然光變化，與空間氛圍同步推進，使整場體驗在時間與場地之間形成呼應。

海陸有序，風味漸入

晚宴由三位主廚聯合呈獻：中餐行政副總廚——茶苑主理人呂剛、西餐行政副總廚許茂柏及甜品主廚賈鵬。他們以兩年多來的所見所思、多技法詮釋海南風味，讓"山海原味"擁有更豐富且復合的表達。

晚宴以景觀感十足的小品前菜拉開序幕：新盈港麻蝦與鮮活海膽，九年百合及醇美魚子醬的結合，令賓客一口品臨海的鮮味。美蘭香茅鴿與牛肝菌，熱帶青芒果及松露脆片的另一道前菜則代表著熱帶島嶼陸珍之藏。

主菜中，由呂剛師傅帶來的XO醬川香汁配西沙東星斑及陳村粉是一道頗具風味的海味演繹：將當日鮮捕的西沙東星斑以清蒸手法烹熟保留其甘美原味，秘制川香汁甜辣生津，佐以滑爽陳村粉，整道菜品魚肉皙嫩，湯汁冶味，妙呈一盞。

由許茂柏師傅帶來的熟成?？诩t樹林海鴨則是一道以西式手法演繹的海南風物的妙烹之作：以干式熟成制法的紅樹林海鴨在更添盈盈汁水，鮮甜鴨肉佐以充滿海南風情的雞蛋果與小雜魚醬，肉嫩多汁，充滿嚼勁。

晚宴以甜品主廚賈鵬的一道解構式清補涼及四款手作糖果收尾。食材的旅程，也成為主廚與土地再度相遇的旅程。

一處新境，多重可能

三亞太陽灣柏悅酒店由比利時知名設計師Jean-Michel Gathy設計打造。自開業以來，在空間與產品上持續更新。今年一季度，酒店先后啟幕了室內外多功能運動場，將運動場景納入整體度假動線；此次"新空間"的開放，則進一步補充了院落式活動場地，使酒店在餐飲活動與體驗承載方面更具完整性。

隨著新空間投入使用，酒店在原有海灣場景之外，增加了一處更適合聚集與交流的場地選擇。白日光影、日暮藍調、夜間燈火，都可成為新空間未來的無限可能?？臻g不止于被看見，也在不斷被使用與定義——在往后的時間中，期待與不同的伙伴，以不同主題與活動形式，持續探索其更多使用方式。