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中國餐飲食材行業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革。據(jù)《2026年中國餐飲食材發(fā)展白皮書》，2025年市場規(guī)模達2.45萬億元，餐飲連鎖化率從2014年不足10%升至2024年23%。行業(yè)告別"野蠻生長"，進入品質(zhì)化、精細化、數(shù)字化新階段——消費升級倒逼產(chǎn)業(yè)鏈從"規(guī)模擴張"轉(zhuǎn)向"價值競爭"，食材溯源、鎖鮮技術(shù)與區(qū)域特色開發(fā)成為破局關(guān)鍵。
3月30日-4月2日，上海虹橋•國家會展中心，F(xiàn)inefood上海國際高端食材展以"鏈通高端食材，賦能品質(zhì)餐飲"為核心理念，匯聚全球源頭直供、加工技術(shù)創(chuàng)新與供應(yīng)鏈服務(wù)資源，打造餐飲從業(yè)者洞察趨勢、對接資源的戰(zhàn)略窗口，為2026年食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入動能。
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